CittaSlow een nieuw keurmerk in Nederland voor gemeenten.
                   
Citta Slow - Slow life - Slow Food
Press Area
Trots op de ‘langzame gemeente’
Olanda - 23 Jan 08
Cittaslow is een Italiaans idee, een uitvloeisel van de slowfoodbeweging. In Nederland is Cittaslow nog een vrij onbekend fenomeen. Maar daar gaat op korte termijn verandering in komen. 2008 moet voor Midden-Delfland het jaar worden waarin het als eerste gemeente in Nederland het keurmerk ‘Cittaslow’ mag voeren.

Het is het internationale keurmerk voor gemeenten die op het gebied van natuur, landschap, bewuste voeding, streekproducten, cultuurhistorie en gastvrijheid tot de top behoren. Waarden die tegenwoordig worden gezien als dé aspecten voor een kwalitatief hoogstaande leefcultuur.

,,Wij voldoen daar steeds meer aan,’’ zegt burgemeester Arnoud Rodenburg. Hij is trots op de nominatie voor dit keurmerk. ,,Het past precies bij onze gemeente. Als open veenweidegebied binnen de sterk verstedelijkte omgeving, neemt Midden-Delfland een bijzondere positie in. Cittaslow is niet alleen een bevestiging van deze unieke identiteit, maar geeft ook aan hoe de gemeente zich wil ontwikkelen.’’

Om direct een misverstand weg te nemen, Cittaslow wil niet zeggen dat Midden-Delfland nu een trage gemeente wordt. De term langzaam houdt hooguit verband met de grote zorgvuldigheid waarmee met inwoners, bezoekers en gemeente zelf wordt omgegaan.

Cittaslow is een samenwerking van gemeenten met minder dan 50.000 inwoners. Zij worden in de internationale Cittaslow-organisatie vertegenwoordigd door hun burgemeesters. De ‘langzame steden’ zijn inmiddels al in vele Europese landen en in Australië te vinden. Midden-Delfland wordt in Nederland de eerste Cittaslow-gemeente, sinds het ontstaan in 1999 in de Italiaanse gemeenten Chianti, Orvieto, Bra en Positano.

In Italië, waar een enorme variëteit in regionale gerechten bestaat, viel het verdwijnen daarvan extra op. Als reactie op de winkelketens met fast food werd slow food opgericht. Ligt hierbij het accent op de kwaliteit van smaak en kwaliteit van levensmiddelen, in Cittaslow gaat het om andere zaken die bepalend zijn voor de kwaliteit van het leven.

Het doel van Cittaslow is de plaatselijke en regionale cultuur te bewaren en te versterken. Daarbij gaat het om milieu, infrastructuur, kwaliteit van de leefomgeving, opwaardering en instandhouding van de plaatselijke en regionale streekproducten, gastvrijheid, landschappelijke kwaliteit en het in stand houden van cultuur-historische waarden en diversiteiten.

( / Algemeen Dagblad )
http://press.slowfood.com/press/eng/leggi.lasso?cod=3E6E345B030781BEEFTur2F760AB&ln=it
 

'Slow food is een levenswijze'
12-05-2007
Brussel - De supermarktketen Delhaize breidt zijn afdeling kant-en-klare gerechten uit met twee Congolese bereidingen van Christian Baby Yumbi. Met zijn restaurant ReSource gaf hij als eerste in Brussel een gezicht aan slow food. En hoewel hij de dertig nog maar net voorbij is, is zijn palmares indrukwekkend.

Het stond allerminst in de sterren geschreven dat Christian Baby Yumbi zou uitgroeien tot een topchef. Als kind groeide hij op in een Congo dat verscheurd werd door oorlogen en ontbering. Toch bleek hij een prima leerling, zo goed zelfs dat hij een beurs kreeg om na zijn middelbare school in het buitenland voort te studeren. Hij trok naar Brussel, waar hij bedrijfsbeheer studeerde, gevolgd door een licentie aan de Université Libre de Bruxelles (ULB).

Slow food
Na gewerkt te hebben bij grote huizen als Debailleul, Le Vieux Boitsfort en Le Grill aux Herbes d’Evan, opende Baby Yumbi zijn eigen restaurant, ReSource, samen met zijn vrouw Sarah Alewaters. Het was meteen het eerste restaurant dat de slow-foodfilosofie aanhing en propageerde in Brussel. Slow food was tot dan toe een nobele onbekende in de hoofdstad, waar enkel een handvol lekkerbekken mee bezig was.
Lees het hele artikel: http://www.brusselnieuws.be/site/rubrieken/1106728009/page.htm?newsID=1178704002
 

Slow Food
Uit Wikipedia, de vrije encyclopedie

Slow FoodDe Slow Food beweging zet zich af tegen de zogenaamde fastfood en beoogt de culturele of traditionele keuken te behouden en daarmee ook het oorspronkelijk gebruik van gewassen, zaden, dieren en landbouwgebruiken van een regio. De beweging is opgezet door Carlo Petrini in Italië, maar heeft ondertussen meer dan 80.000 leden in 50 landen. Slow Food wordt wel eens beschreven als de "culinaire vleugel" van de anti-globalisten of de "eco-gastronomische fractie" van de ecologische beweging.

Carlo Petrini en Massimo Montanari zijn de leidende figuren in het opzetten van een Universiteit van Gastronomische Wetenschappen, in Piemonte, die als doel heeft het bewustzijn ten aanzien van goed eten te bevorderen.

Critici van de organisatie vinden haar elitair, aangezien goedkopere methoden van voedselproductie en bereiding verguisd worden. Slow Food bestrijdt dit echter aangezien zij van mening is dat lokaal geproduceerd voedsel uiteindelijk goedkoper is, als ook de kosten van transport en allerlei chemische bestrijdingsmiddelen worden doorberekend in de prijs. Hiermee plaatst de organisatie zich tussen de anti-globalisten, milieuorganisaties als Greenpeace en groene partijen, die zich verzetten tegen monocultuur en genetisch gemodificeerde gewassen GMOs.

De Nederlandse tak van de organisatie is a-politiek en zet zich in voor diverse traditionele, hoogwaardige producten van kleine producenten (boeren, vissers, slagers, tuinders, enz). Zonder steun dreigen zulke producten te verdwijnen in het commercieel geweld van grote voedselproducenten en supermarktketens. Door middel van gezamenlijke maaltijden, proeverijen en educatieve projecten probeert Slow Food consumenten, koks en (detail)handel te interesseren voor de unieke smaak van deze producten.

Het internationale symbool van Slow Food is de slak.
 


Biologische producten, natuurvoeding en adviezen

Wandelen en slenteren en genieten van het leven

Wat is biologische vis

Biologische wijnen en biologisch dynamische wijnen

Alles over biologisch eten, natuurvoeding en allerlei producten

Streekgerechten en biologische maaltijden. Vakantie met je hond in een leuke Bed & Breakfast.

Boerderijwinkels in Nederland en hun producten

Duurzame visserij is een belangrijk antwoord op overbevissing en bijvangst.

Deze domeinnaam is te koop  -  www.domeinnaamvoorjou.nl  -  info@domeinnaamvoorjou.nl